こんちゃっす！　ケンケンこと岡田です！

nepa coffeeの農園より春のお便りと共にいくつか新しい写真が送られてきましたのでご紹介！！

「nepa coffee」(https://outdoor-brown-color.com/cafe/coffee/)
は、ネパール産オーガニックコーヒーです。

エベレストで有名なヒマラヤ山脈からの澄んだ水で育ったコーヒー豆を使っています。

森林自然栽培で育つコーヒー豆は、現地のスタッフの手によって一粒一粒収穫されます。

その後の洗浄や選別の工程も全て、人の手によって行われます。

膨大な量の豆を一つ一つ選別。欠点豆が少ないのも、頷けますね(少なくとも岡田はまだ見たことがありません）

コーヒー豆の収穫は春前に行われる為、雪解けの冷たい水を使っての作業です。

実際に行ったときにその水に触れましたが、とてつもなく冷たい。

そんな水で丁寧に洗われているコーヒー豆が美味しくない訳がありません。

現地の方の丁寧な仕事が高品質なコーヒー豆に繋がっていますね。

ところ変わって、こちらはシャクナゲの花。

シャクナゲはネパールの国花になっている春の花です。

そしてヒマラヤ山脈の山々！！

春を迎え、山に積もる雪はだいぶ解けたようです。

これから、この辺りも緑に包まれてくることでしょう。

農園では、収穫のピークを終え、すでに来年への準備が進んでいるそうです。

美味しい豆を届ける為に。とおっしゃっていました。

その思いを噛みしめながら、今日も一杯　頂きます。