育鉄L-T6＋木製ハンドル

¥15,400（税込）

サイズ：228mm × 158mm
重量：1650g
厚み：6mm

木製ハンドルセット
※店頭では、木材を選ぶことが出来ます。
※通信販売では、選ぶことが出来ません。

シンプルなデザインで曲げ加工を施し、油や液体がこぼれにくくなっています。

その為、ソースなどをかける事も汁気のある料理も出来ます。
特殊加工された6㎜厚の鉄板は、熱伝導と蓄熱性が優れており素材のおいしさを引き出してくれます。

一般的に鉄板は、使用する前にシーズニングが必要になります。
しかし育鉄は、シーズニングをしなくても調理可能に。

シーズニングとは、鉄板への焼き付きを減らし鉄臭さを消す為の作業です。
手順は、熱した鉄板に油を薄く塗り冷ます。
これを複数回繰り返した後、くず野菜などを炒めて鉄臭さを消していきます。

通常油を引かないと焦げ付きやすい生卵も、焦げ付かずに焼く事が出来ます。
動画はこちらから

焦げ付きにくい育鉄は食材が張り付きづらい為、焦げ付きにくい。
ヘラなどで簡単にひっくり返すことが出来ます。

汚れを落としやすい調理後についた汚れも、お湯で洗えば簡単に落ちます。

特殊加工を再び行う事(再加工)で、汚れが落ち、性能を蘇らせる事が出来ます。
再加工には、別途費用が掛かりますが同じ鉄板を繰り返し使うことができ、鉄板を長く使い込んで育てていけます。

タモやサクラなどの木材を使用しています。
使い込むと木材の色が変化していき楽しめます。
端材を利用している等の為、製造が安定しないので限定販売になります。

ハンドルは育鉄鉄板に合わせた専用の設計になっていますので、ほかのモノに利用しないでください。
また、激しく扱ったり、ぶつけてしてしまうと、育鉄が落ちる可能性があります。
ハンドルも鉄製の為(木製ハンドルはステンレス製)、水分が付いたままでは錆びてしまいます。
しっかりふき取っていただくか、空焚きすることをお勧めします。